🚩🪴पाक विधि🪴🚩

स्वास्थ्य घरेलू नुस्खे पाक विधि नवरात्रि पर्व में कुछ खास खाने का मन करें तो आप यह लजीज आयटम ट्राय कर सकते हैं। इसे बनाना है बेहद आसान और कम समय में बनने वाला यह व्यंजन सभी को पसंद आएगा।  By  वनिता कासनियां पंजाब पढ़ें आसान रेसिपी...Mordhan ke dhokale सामग्री : 100 ग्राम सिंघाड़ा आटा, 200 ग्राम मोरधन, 100 ग्राम राजगिरा आटा, 1 कटोरी दही, जीरा, सोडा एक चम्मच, आवश्यकतानुसार सेंधा नमक। विधि : मोरधन को सबसे पहले 2 घंटे गला दें। दही फेंट कर राजगिरा व सिंघाड़ा आटा मिला दें। मोरधन को पीसकर सभी चीजें मिलाकर मिश्रण तैयार करें। इसमें एक चम्मच सोड़ा एवं नमक डालकर अच्छे से फेंटे और कुकर के डिब्बे में भर कर एक सीटी तक पकाएं। अब इसे ठंडा होने दें। ठंडा होने पर इसके मनचाहे आकार में काट लें। अब एक बर्तन में तेल गर्म करके जीरा तड़काएं और तैयार तेल को कटे हुए ढोकले पर चारों तरफ बुरकाएं, ऊपर से धनिया से सजाएं और तली हुई मिर्च अथवा दही के साथ लाजवाब मोरधन के ढोकले (Mordhan ke dhokale) पेश करें।

कपकेक खाना ज्यादातर लोगो को पसंद है ये बच्चो के फेवरेट होते है।जब भी बच्चो का मीठा व अच्छा खाने का मन करता है वो कपकेक खाने के लिए बोलते है।अक्सर कपकेक ओवन की मदद से बनते है।लेकिन जिन घरो में ओवन नहीं होते है ,वहा पर अक्सर महिलाएं बाजार से कपकेक मागवती है। लेकिन आप को बात दे कपकेक घर पर आसानी से बना सकती है .आप इसे घर में रखी छोटी कटोरियों की मदद से बना सकती है। तो चलिए जानते है घर पर बिना ओवन के कपकेक कैसे बना सकते है कुकर में बनाए कप केके  अगर आपके पास ओवन नहीं है तो कुकर में कपकेक आसानी से बना सकते है। इसके लिए आप पहले कपकेक का मिश्रण बना ले और उसे कपकेक मोल्ड्स या छोटी कटोरी में कपकेक लाइनर बिछाकर डाले। अब कुकर के बेस पर 1 कप नमक डाल कर फैला दे।नमक की जगह रेत का प्रयोग करें। कुकर को कम आंच पर 10- 15 मिनट के लिए प्रिहीट करें। कुकर में पहले से गर्म किए हुए नमक के ऊपर एक प्लेट रख दे। केक के बेटर से भरे प्याले रखने के लिए दूसरी प्लेट रख ले।गैस्केट हटाने के बाद कुकर पर ढक्क्न लगा दे। तेज आंच पर 3 मिनट तक बेक करें और इसे कम आंच पर 15 -29 मिनट तक बेक करें। अब आपके कपकेक बन...

#पाक #विधि #वनिता #कासनियां #पंजाब द्वारा Satvik recipes पितृ पक्ष के दिनों में अपने पितरों के निमित्त तर्पण करते समय उनका पसंदीदा भोजन बनाकर उन्हें भोग लगाने से पितृ प्रसन्न होकर सभी मनोकामना पूर्ण होने का आशीर्वाद देते हैं। आइए यहां जानते हैं पितृ भोग की सरल विधियों के बारे में-Shradh-Bhoj 1. चावल की खीर सामग्री : 2 लीटर गाढ़ा दूध, 50 ग्राम मावा, दो मुट्ठी बासमती चावल, पाव कटोरी मेवे की कतरन, चार बड़े चम्मच शकर, आधा चम्मच पिसी इलायची और 3-4 लच्छे केसर, चुटकी-भर मीठा पीला रंग। विधि : सबसे पहले खीर बनाने से एक-दो घंटे पूर्व चावल धोकर पानी में गला दें। अब दूध को मोटे तले वाले बर्तन में लेकर गरम करके 10-15 उबाल लेकर पका लें। अब चावल का पूरा पानी निथार कर दूध में डाल दें। बीच-बीच में चलाती रहें। चावल पकने के बाद शकर डाल दें और शकर गलने तक दूध को लगातार चलाती रहें। बीच में छोड़े नहीं। अब मावे को किसनी से कद्दूकर कर लें और खीर में मिला दें। जब खीर अच्छी तरह गाढ़ी हो जाए तब उसमें मेवे की कतरन, इलायची डालें। एक अलग कटोरी में थोड़ा-सा गरम दूध लेकर केसर 5-10 मिनट के लिए उसमें गला दें। ...

या पितृ पक्ष के दिनों में आने वाली अष्टमी तिथि का बहुत अधिक महत्व शास्त्रों में बताया गया है। By वनिता कासनियां पंजाब इस दिन धन की देवी महालक्ष्मी को खीर का भोग अर्पित करने से माता गजलक्ष्मी प्रसन्न होकर समस्त मनोकामना पूर्ति का आशीष देती हैं। आइए जानें अष्टमी भोग की सरल विधि- शाही खीर सामग्री  : 2 लीटर ताजा दूध, 2 मुट्ठी बासमती चावल, 4 बड़े चम्मच शकर, 1/2 चम्मच इलायची पाउडर, 5-7 केसर के लच्छे, 1/2 कटोरी मेवों की कतरन। विधि :  माता गजलक्ष्मी के लिए खीर बनाने से पूर्व कुछ देर चावल धोकर पानी में गला दें। अब मोटे तले वाले बर्तन में दूध लेकर गरम करके उबालें और गाढ़ा होने दें। चावल का पानी निथार कर दूध में डाल दें। बीच-बीच में चलाती रहें। चावल पकने के बाद शकर डालें और गलने तक दूध को लगातार चलाते रहें। बीच में छोड़े नहीं। खीर जब अच्छी तरह गाढ़ी हो जाए तब उसमें सभी मेवों की कतरन, इलायची पाउडर डालें। खीर को अच्छी तरह उबलने दें, केसर के लच्छे डालें और गाढ़ी होने पर आंच बंद कर दें। अब तैयार शाही बासमती चावल की खीर से श्राद्ध पक्ष की अष्टमी के दिन महालक्ष्मी और अपने पितरों को भ...

#पाक #विधि #वनिता #कासनियां #पंजाब द्वारा #नवरात्रि #स्पेशल फूड चैनल में पाएं ऐसा स्वाद कि हर किसी के मन भाए। जी हां, इस दुर्गा पर्व में ट्राय करें यह रेसिपी, फलाहारी आटे से निर्मित यह आलू की पूरन पोली बनाना है बेहद आसान। तो देर किस बात की। इस नवरात्रि में व्रत के दौरान अवश्य बनाएं और खुद भी खाएं तथा परिवारजनों को भी खिलाएं- सामग्री :  200-200 ग्राम सिंघाड़े व राजगिरे का आटा, 500 ग्राम आलू, 1/2 कटोरी शकर, घी (तलने के लिए), 4-5 केसर लच्छे, 1/2 चम्मच इलायची पाउडर। विधि :  सबसे पहले आलू को उबाल कर, छिल कर मैश करें। अब एक कढ़ाई में धीमी आंच पर घी गरम करें व इसमें आलू डालें। 5-7 मिनट भूनें और शकर मिलाएं व लगातार हिलाते हुए 5 मिनट तक पुनः भूनें। फिर इलायची, केसर डालकर अच्छी तरह मिलाएं और आंच से उतार कर रख दें। अब राजगिरे व सिंघाड़े का आटा छानकर एक जगह एकत्रित करके गूंथ लें। आलू की पिट्ठी ठंडी होने पर उसकी गोल-गोल गोलियां बना लें। फिर आटे की पूरी जितनी लोई बेल लें और एक आलू की गोली उसमें रखकर पूरन पोली की तरह बेल लें। तवा गरम करके इसे दोनों तरफ घी लगाकर धीमी आंच पर सेक लें।...

चटनी का सेवनं करना ज्यादातर लोगो को पसंद है .भारतीय खाने में चटनी का बेहद आम स्थान है.चटनी से खाने का स्वाद और बढ़ जाता है .फ़ूड डिश और मौसम के अनुसार चुनाव किया जाता है। वही कुछ चटनी है जो हमेशा बनाकर खायी जाती है .ऐसी ही एक चटनी नारियल की है ये साऊथ इंडियन फ़ूड के साथ सर्व की जाती है .ये आजकल सभी घरो में बनायीं जाती है ये काफी स्वादिष्ट होती है इसे बनाना काफी सरल है तो चलिए जानते है नारियल की चटनी बनाने की सरल रेसिपी के बारे में वनिता कासनियां पंजाब द्वारा सामग्री नारियल कटा हुआ -1 कप,चना दाल - 1 चम्मच,अदरक कदूकस -1 चम्मच ,दही -1 चम्मच ,जीरा -1/2 चम्मच ,राइ -1/4 चम्मच ,करि पत्ते 10 ,हरी मिर्च कटी -2,सुखी लाल मिर्च - 1,तेल -1 चम्मच ,नमक -स्वादानुसार नारियल की चटनी बनाने की विधि नारियल की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले ताजे नारियल के टुकड़े कर ले उन्हें मिक्सी में डालकर पीस ले .अब एक बाउल में निकाल ले .इसके बाद चना दाल को भूनकर मिक्सी में डाले इसके साथ अदरक और कटी हुई हरी मिर्च डाल दे और सारि चीजे बारीक़ पीस ले .इसके बाद पइसे मिश्रण में दरदरा पिसा नारियल डाल दे और एक बार फिर से मिक...

#शारदीय #नवरात्रि (Navratri 2022) का पर्व आरंभ होने वाला है। और इन दिनों #मां की आराधना करने का मन भी करता है। इन दिनों जहां गरबों की धूम रहती हैं, वहीं गरबा #प्रेक्ट‍िस और #व्रत-उपवास रखने से अत्यधि‍क एनर्जी लॉस होने के साथ ही थकान भी बहुत जल्दी महसूस होती है, अत: हमें अतिरिक्त उर्जा की आवश्यकता होती है। #वनिता #कासनियां #पंजाब द्वारा तो आइए हम बता रहे हैं, ऐसे ही 10 सुपर एनर्जी ड्रिंक्स, जो नवरात्रि के दिनों में आपको एनर्जी देंगे तथा थकान से बचाए रखने में मदद करेंगे- 1 #नींबू शिकंजी- नींबू का #शर्बत केवल गर्मियों में ही नहीं पिया जाता, बल्कि जब भी एनर्जी की आवश्यकता महसूस हो, तब इसे लिया जा सकता है। नींबू में भरपूर मात्रा में विटामिन सी और घुलनशील ग्लूकोज होता है, जो शरीर में जाकर #रक्त में घुल जाता है और शरीर को हाइड्रेट कर, मिनरल्स की पूर्ति करता है। 2 #बनाना शेक- #केला तुरंत उर्जा देने का काम करता है, इसलि‍ए आप बनाना शेक का प्रयोग कर सकते हैं। इसमें मौजूद ग्लूकोज, विटामिन, मिनरल्स, पोटेशि‍यम और फास्फोरस मिलकर आपकी थकान को मिटाकर उर्जा का स्तर बढ़ाने और बनाए रखने में मद...

अगर हम रोजाना 1 टमाटर खाना शुरू कर दें तो हमारे शरीर में क्या बदलाव आएगा? By वनिता कासनियां पंजाब अगर हम रोजाना 1 टमाटर खाना शुरू कर दें तो हमारे शरीर में बदलाव आएगा जो इस प्रकार है:- 1. दांतों एवं हड्डियों की कमजोरी दूर होगी। 2. रक्त की वृद्धि होगी। 3. कब्ज दूर होगी। 4. पाचन शक्ति ठीक होगी। 5. स्मरण शक्ति बढ़ेगी। 6. चेहरा टमाटर की तरह लाल हो जाएगा। 7. मोटापा नहीं बढ़ेगा। 8. चर्म रोगों से बचाव होगा। 9. रोजाना खाली पेट टमाटर खाने से आपका बढ़ा हुआ भार धीरे-धीरे कम होने लगेगा। 10. जीभ का मैलापन दूर होगा। 11. थकावट-कमजोरी दूर होकर, चेहरे पर रौनक आएगी। 12. कच्चा टमाटर खाने से त्वचा की खुश्की दूर होगी। 13. टमाटर खाते रहने से अल्प दृष्टि (Night Blindness) नहीं होगी। 14. रोजाना टमाटर का सेवन करने वालों को मधुमेह रोग कभी नहीं होगा क्योंकि टमाटर की खटाई शरीर में शर्करा की मात्रा को कम करती रहती है।

स्वास्थ्य घरेलू नुस्खे हल्दी और फिट बॉडी होना बेहद जरूरी हैं, जिससे बीमारियों से दूर रहने के साथ हम एक्टिव भी बने रहें। लेकिन बिजी लाइफस्टाइल के कारण अक्सर हम अपने शरीर पर ध्यान नहीं दे पाते, और वजन बढ़ने के साथ हम धीरे-धीरे बीमारियों के जाल में फसते चले जाते हैं। इस समस्या से छुटकारा पाने का सबसे आसान तरीका है, हेल्दी डाइट लेना। ऐसी डाइट फॉलो करना जिसमें भरपूर मात्रा में फल और सब्जियों का सेवन किया जाए। लेकिन अगर आप सलाद और फ्रूट जूस लेकर बोर हो गई हैं, तो आज हम आपको बताने जा रहें हैं, सब्जियों के हेल्दी जूस की रेसेपी, जो वजन कम करने के साथ बॉडी को डिटॉक्स करने में भी मदद कर सकते हैं। जानिए वेट लॉस में कैसे फायदेमंद है वेजिटेबल जूस सब्जियों और फलों के जूस में भरपूर मात्रा में विटामिन, मिनरल्स और प्लांट कंपाउंड पाया जाता है। इसके साथ ही इसमें हेल्दी फाइबर भी होता है, जो हमारे शरीर के लिए आवश्यक है। मायो क्लीनिक की रिसर्च के अनुसार जूस हमारी पाचन क्रिया स्वस्थ रखने के साथ बॉडी को डिटॉक्स करने में मदद करता है। यह इम्युन सिस्टम मजबूत करने के साथ वजन घटाने में भी मददगार हो सकता...

स्वास्थ्य घरेलू नुस्खे मिश्री, चीनी और बताशे में क्या अन्तर होता है और ये कैसे बनाये जाते हैं?  ( By वनिता कासनियां पंजाब ) कुंजा मिश्री – कुंजा का अर्थ होता है मिट्टी का छोटा गोल पात्र यानि घड़ा। मिट्टी के पात्र में बनी हुई मिश्री असल में कुंजा मिश्री होती है। इसे खांड से बनाया जाता है। इस तरह बनी हुई मिश्री की तासीर ठंडी होती है। आयुर्वेदिक दवाओं में इसी मिश्री का उपयोग किया जाता है। वर्तमान में शायद ही कोई मिट्टी के पात्र में बनाता हो। अब धागे वाली मिश्री को ही कुंजा मिश्री भी कहा जाता है। 👉मिश्री धागे वाली – Mishri धागे वाली मिश्री बनाने के लिए खांड को पानी मिलाकर उबाला जाता है। किसी प्रकार के केमिकल का उपयोग नहीं किया जाता। इसे 7-8 दिनों तक घागा लगाकर हवा और सूरज की रोशनी ना लगे ऐसे विशेष कंटेनर में रखा जाता है। इससे मिश्री के बड़े डले यानि क्रिस्टल बन जाते हैं। चीनी की फैक्ट्री में भी मिश्री बनाई जाती है। चीनी को सफ़ेद करने से पहले भूरा चीनी बनती है। इसे पानी में घोल कर उबाला जाता है फिर दूध आदि से शुद्ध करके धागे की मदद से मिश्री के क्रिस्टल बनाये जाते हैं। कुछ लोग सफ़ेद चीनी औ...