🚩🪴पाक विधि🪴🚩

जलेबी बनाने की विधि – Jalebi Banane ki Vidhi By समाजसेवी वनिता कासनियां पंजाब जलेबी का नाम सुनते ही तो मुंह में पानी आ जाता हैं, सम्पूर्ण भारत का प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड जलेबी को कुछ जगह दही और कुछ जगह पर रबड़ी के साथ खाया जाता है, कुछ भी कहो ऐसा कोई नहीं मिलेगा जिसे रस भरी कुरकुरी जलेबी पसंद न हो। सप्ताहांत पर कुछ खास करने की सोच रहे है? तो आप एक बार जलेबी बनाकर जरूर देखे। यह हमेशा से ऐसी मिठाई हैं जो लोगों के मन को लुभाती रही है, गुजरात में तो जलेबी फाफड़ा और उत्तर भारत में जलेबी समोसा की जोड़ी बहुत लोकप्रिय नाश्ता है। स्वाद में बदलाव के लिये जलेबी को दूध या खीर के साथ या कभी-कभी आइसक्रीम के साथ खाकर देखिये इस नए स्वाद को आप भूल नहीं पाएंगे। उत्तर और पश्चिमी भारत में इसे जलेबी कहा जाता है वहीं महाराष्ट्र में इसको जिलबी कहते हैं और बंगाल में इसका उच्चारण जिलपी करते हैं। कुछ जगहों पर जलेबी को गैलरी बोला जाता है। जलेबी को ज्यादातर मैदे के साथ बनाया जाता है सूजी अथवा बेसन से बनी जलेबी भी स्वादिष्ट लगती हैं। जलेबी बनाने के लिये पहले बेटर को कम गहरी कढ़ाई में घी गर्म करके गोल सर्पाकार रूप में तला...

बेसन की बर्फी बनाने की विधि – Besan ki Barfi By समाजसेवी वनिता कासनियां पंजाब बाजार से ला कर हलवाई जैसी बेसन की बर्फ़ी / बर्फी तो आपने अनेक बार खाई होगी पर आज कल मिलावट का जमाना है, ऐसे में जरुरी हो जाता है घर पर ही आसानी से तैयार हो जाने वाली शुद्ध मिठाई बनाई जाये, ऐसी ही है बेसन बर्फी रेसिपी.. बेसन की बर्फी को बेसन की चिक्की भी कहते हैं। उत्तर भारत में बेसन से बनी अनेक मिठाई बहुत लोकप्रिय हैं जैसे बेसन के लड्डू, सोन पापड़ी, बेसन का हलुआ इत्यादि। इन सब में बेसन बर्फ़ी को बनाना सबसे आसान है केवल बीस मिनट में ही आप इस स्वादिष्ट पकवान को तैयार कर सकते हैं। मुख्य सामग्री चने का बेसन, शुद्ध घी और चीनी से इस टेस्टी मिठाई को बनाया जाता है। आप इसमें मेवा और इलाईची पाउडर डाल कर अपने अनुसार इसके स्वाद को और भी क्लासिक बना सकते है। बेसन के बर्फ़ी बनाने के लिये बेसन को भून कर उसको चीनी की चाशनी में पागा जाता है फिर जमा कर काटा जाता है। वैसे तो बेसन की बर्फ़ी को चकोर आकार में काटा जाता है पर आप अपनी पसंदनुसार इसको गोल काट कर भी सर्व कर सकते हैं। मुख्य त्योहारों जैसे होली दिवाली पर जब हर कोई मीठे स्वाद ...

* By philanthropist Vanita Kasanian Punjab * Contents:  300 gm ghee, 500 gm maida, 500 gm sugar, 100 gm milk, cardamom, almonds, pistachios, black pepper and silver flour.  Method :  First, wet the flour by adding a spatter of milk.  Then press and keep in a pot for 1-2 hours.  After two hours, rub wet fine flour on a fine sieve.  Under the sieve, fine flour will form like a drizzle.  Heat it in a pan on low heat until it becomes light pink in color.  When cooled, mix in powdered sugar and sieve with a sieve.  Now heat the ghee and mix it with the flour and sugar mixture and mix cardamom powder. Mash it with both palms until it is cohesive.  Now make laddus of your choice and offer it to God.

गोलीय खगोलशास्त्र By समाजसेवी वनिता कासनियां किसी अन्य भाषा में पढ़ें ध्यान रखें संपादित करें गोलीय खगोलशास्त्र  (spherical astronomy) या  स्थितीय खगोलशास्त्र  (positional astronomy)  खगोलशास्त्र  की वह शाखा है जिसमें  खगोलीय वस्तुओं  का किसी विशेष समय, तिथि या पृथ्वी पर स्थित स्थान पर  खगोलीय गोले  में स्थान अनुमानित करा जाता है। यह अध्ययन की शाखा  गोलीय ज्यामिति  के सिद्धांतों व विधियों और  खगोलमिति  की मापन-कलाओं पर निर्भर है। ऐतिहासिक दृष्टि से गोलीय खगोलशास्त्र को पूरे खगोलशास्त्र की प्राचीनतम शाखा माना जा सकता है क्योंकि  धार्मिक ,  ज्योतिष ,  समयानुमान  और  दिक्चालन  (नैविगेशन) कार्यों के लिये  मानव  आकाश में  तारों ,  तारामंडलों ,  ग्रहों ,  सूर्य  व  चंद्रमा  की स्थिति को ग़ौर से जाँचता-समझता रहा है। अकाश में खगोलीय वस्तुओं के स्थानों को गणितीय रूप से समझने के  विज्ञान  को खगोलमिति (astronomy) कहते हैं। [1] काल्पनिक  खगोलीय ग...